刘安(公元前179－公元前122)，沛郡(今属江苏)人，西汉淮南王。汉高祖刘邦之孙、淮南厉王刘长之子。汉文帝8年(公元前172年)，刘长被废王位，在旅途中绝食而死。汉文帝16年(公元前164年)，刘恒把原来的淮南国一分为三封给刘安三兄弟，刘安以长子身份袭封淮南王，时年16岁。他博学善文辞，好鼓琴，才思敏捷，是西汉著名的思想家、文学家，奉汉武帝之命所著《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作；曾招宾客方术之士数千人，编写《鸿烈》(全称《淮南鸿烈》，后称《淮南子》)，其内容以道家的自然天道观为中心，认为宇宙万物都是由“道”所派生，他善用历史传说与神话故事说理，如《共工怒触不周山》《女娲补天》《后羿射日》等；喜聚书，与河间献王刘德皆以藏书知名。因深得武帝尊重，经常获得武帝的赐书。但他所藏之书，《汉书》称其“多浮辩之书，无实用者甚多。”后以谋反事发自杀。有集，已佚。 他也是我国豆腐的创始人。

刘安，西汉初年宗室、西汉时期思想家、道家、文学家。汉高祖刘邦之孙，淮南厉王刘长之子。

刘安所著的《离骚传》是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作。

他曾招宾客方术之士数千人，编写《鸿烈》亦称《淮南子》，是我国思想史上划时代的学术巨著。刘安是世界上最早尝试热气球升空的实践者，也是中国豆腐的创始人。